全片很緊湊，全部景只在一個餐廳里完成，一切看似簡單的運營餐廳，無不透露出我們常人不為人知的運行軌道，看似簡單，不就是開門納客嗎？
而餐廳里每個環節卻絲絲相扣，廚房、后廚、前臺、開業前準備，人員總體素質與日常管理，甚至遷一發而動全身的嚴密性，無不透露出內行看門道，外行看熱鬧。
不就是開餐廳嗎？誰不會呀！
雇好人干不就完了嗎？
哪有那么的簡單？
我親身經歷過，換了N個廚師，使終沒遇到滿意的，結果可想而知。
不要小瞧任何行業，任何生意里都有內在的門道
你們真的以為這只是在拍后廚嗎？
拍的是所謂“資本”運作下所有行業都在劫難逃的命數，拍的是同在一國不同人群對于同一事件的不同反應，是老板女兒/雇主、領導、二領導、你、我對于事故處理（皿煮、專治）的態度，大家都深陷其中。
現實中很多事情最后變得murky，變得chaotic，far beyond your perception的時候，大家的那種無力感，也是導演一鏡到底拍出來的張力感，讓大家在其中某一個環節身臨其境、感同身受，因為大家都體驗過。
好電影，接地氣，有共鳴，大家都有參與感，dejavu or been there
【沸點】服務業也是企業
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